A Lara Figueiredo estudou na EPVT no ciclo 2014-2017. Foi aluna do curso de Técnico/a de Restauração – variante de Cozinha/Pastelaria.

Sempre quis seguir esta área e, quando foi ao EXPERIMENTA (dia aberto organizado anualmente pela EPVT) inscreveu-se, nesse mesmo dia, na escola. Simpatizou logo com todos os funcionários e professores da escola e sentiu-se em casa.

Afirma que a EPVT pode ter coisas menos boas, como todas as outras escolas, mas põe algumas da capital a um canto, sendo que nunca faltam materiais e ingredientes para trabalhar nesta área.

Sempre gostou e gosta de cozinha, mas sentiu-se sempre mais ligada à área da pastelaria. Assim, procurou desenvolver mais competências e aprofundar os seus conhecimentos neste domínio.

Realizou a sua primeira Formação em Contexto de Trabalho no hotel Epic Sana, nas Amoreiras, onde afirma ter confirmado a sua paixão por esta área.

No ano de 2016 participou no concurso Jovem Talento de Gastronomia (JTG), de onde retirou muita experiência e aprendizagens.

No 3º ano do curso, realizou a Formação em Contexto de Trabalho na Fortaleza do Guincho, em Cascais, restaurante com uma estrela Michelin. Aí, teve a oportunidade de trabalhar com o Chef de Pastelaria Filipe Manhita e com o Chef Miguel Rocha Vieira, ambos de renome nacional e internacional.

Em 2017 voltou a participar no concurso JTG, mais decidida e mais amadurecida na sua formação técnica, e foi a vencedora da grande final na categoria de Pastelaria. Diz-nos que esta foi, sem dúvida, uma das melhores experiências, tanto a nível pessoal, como profissional. Salienta ainda que, a escola a apoiou desde o início e ao longo de todo o seu percurso.

Quando terminou o curso, começou a trabalhar no Belcanto, um restaurante com duas estrelas Michelin ao lado do Chef Américo Santos e do Chef David Jesus. Trabalhou aqui alguns meses, mas, infelizmente, por motivos de saúde teve de sair.

Atualmente, trabalha no restaurante A Casa Lisboa, com o Chef Luis Gaspar, Chef Cozinheiro do Ano 2017. Aqui, a Lara é a responsável pela pastelaria desta unidade, que faz parte de um grupo que tem vários restaurantes.