“Regiões à Mesa: Um Desafio Ecológico” na EPVT

No âmbito do Projeto de Cidadania, os alunos do 10.º ano, turma A dos Cursos Técnicos de Cozinha/Pastelaria e de Restaurante/Bar participaram no concurso “Regiões à Mesa: Um Desafio Ecológico”, realizado a 5 de março. 

O concurso teve como principal objetivo promover a reflexão sobre práticas alimentares mais sustentáveis, incentivando o reaproveitamento de alimentos e a redução do desperdício. Ao mesmo tempo, procurou valorizar a gastronomia regional, destacando a importância dos produtos locais e sazonais. 

Durante o projeto, os alunos foram desafiados a trabalhar em equipa e a desenvolver competências como a criatividade, o pensamento crítico e a capacidade de planear propostas gastronómicas responsáveis e conscientes. 

Foram constituídos quatro grupos, cada um representando uma região diferente: Ribatejo, Alentejo, Douro e Cabo Verde. Cada equipa elaborou um menu de degustação sustentável, composto por entrada, prato principal, sobremesa e cocktail. 

No dia do concurso, os grupos apresentaram uma parte do menu proposto, confecionando um dos pratos e o respetivo cocktail, que foram posteriormente avaliados. 

A atividade revelou-se uma experiência enriquecedora, permitindo aos alunos explorar a riqueza gastronómica das diferentes regiões e refletir sobre o papel da gastronomia na construção de um futuro mais sustentável. 

No final da iniciativa, o júri distinguiu os trabalhos nas seguintes categorias: Melhor decoração de mesa, Menu mais original, Melhor prato, Melhor cocktail, e Melhor apresentação oral.