Semana dos Ex-Alunos na Cozinha Pedagógica da EPVT
| Empregador | 21 abr 2026 | |
| Oferta | Atividades |
Inserida nas Jornadas da EPVT, decorreu a “Semana dos Ex-Alunos” na Cozinha Pedagógica da Escola Profissional do Vale do Tejo (EPVT). Esta iniciativa proporcionou um valioso momento de partilha entre antigos e atuais alunos do curso Técnico/a de Cozinha/Pastelaria, promovendo a transmissão de conhecimentos, técnicas e experiências reais do mercado de trabalho.
Ao longo da semana, diplomados da EPVT regressaram à escola para assumir o papel de formadores, orientando os atuais alunos na confeção de menus completos que foram posteriormente servidos no Restaurante Pedagógico Claustrum.
Segunda-feira, 20 de abril
O arranque da semana contou com a participação de Rafael Duarte, diplomado do curso Técnico/a de Cozinha/Pastelaria da EPVT, atualmente a exercer funções no Ode Winery, Farm and Living, em Vila Chã de Ourique.
O menu apresentado refletiu uma abordagem contemporânea com influências asiáticas:
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Entrada: Miso soup
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Prato principal: Udon com frango e legumes
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Sobremesa: Mousse de iogurte grego com suspiros e morangos
Terça-feira, 21 de abril
No segundo dia, a cozinha foi liderada por Duarte Pereira, também diplomado da EPVT no curso Técnico/a de Cozinha/Pastelaria. O seu percurso inclui a Formação em Contexto de Trabalho no restaurante Belcanto, do chef José Avillez, distinguido com duas estrelas Michelin. Atualmente, exerce funções como chef no restaurante Pátio da Graça.
O menu apresentado destacou-se pela sofisticação técnica e equilíbrio de sabores:
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Entrada: Tataki de atum, ponzu de laranja e crispy de tempura
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Prato principal: Magret de pato com puré de aipo e vinho do Porto
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Sobremesa: Rabanada de especiarias com gelado de baunilha e gel de laranja
Esta iniciativa reforça o compromisso da EPVT com uma formação prática e atualizada, valorizando o percurso dos seus diplomados e criando oportunidades únicas de aprendizagem para os alunos em formação.
